Escondidinho de bacalhau com batata palha

Escondidinho de bacalhau com batata palha

INGREDIENTES

·         Enviada porDébora Oliveira Sarachini

·        Tempo de preparo40min

·        Rendimento10 porções

·         1 kg de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado

·         1/2 kg de batatas cozidas

·         1 cabeça de alho e 2 cebolas picadinhas

·         1/2 litro de azeite de boa qualidade

·         1/2 kg de mussarela

·         2 caixinhas de creme de leite

·         Azeitonas verdes a gosto

·         1 pacote de batata palha

·         Colorau

MODO DE PREPARO

1.      Dessalgue o bacalhau, cozinhe-o durante uns 15 minutos e desfie-o

2.     Cozinhe as batatas separadas com água e sal

3.     Coloque 1/2 litro de azeite em uma panela, junte e frite o alho e a cebola picados, quando a cebola estiver bem murcha, coloque uma colher de sopa de colorau e mexa

4.     Em um refratário, espalhe o bacalhau, a batata, e coloque azeitonas por cima de tudo

5.     Em seguida regue o bacalhau com o refrito de azeite

6.     Rale a mussarela e misture com o creme de leite, em seguida ponha por cima do bacalhau, cobrindo bem

7.     Leve ao forno para gratinar

8.    Retire do forno e coloque a babata palha por cima de tudo

9.     Esta receita é maravilhosa e fica ótima acompanhada de arroz branco

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/84040-escondidinho-de-bacalhau-com-batata-palha.html