Quibe de Soja com Batata

Quibe de Soja com Batata

Ingredientes

2 xícaras de proteína de soja hidratada no caldo de legumes ou carne

5 batatas cozidas bem amassadas
250 g de trigo para quibe

1/2 xícara de farinha de rosca ou aveia bem fininha
2 cebolas grandes raladas e misturadas com 1/2 xícara de hortelã fresca picada
1 colher (sobremesa) de alho picado
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de cheiro-verde

Preparo

O primeiro passo é lavar o trigo para quibe. Depois, deixe descansar. Hidrate duas xícaras de soja com água quente (que cubra as proteinas) e 1 caldo de legumes. Coloque as batatas bem lavadas com casca no microondas por 7 minutos, descasque e passe-as no espremedor. Vai ficar como um purê. Misture-o ao trigo, a cebola e a hortelã, o cheiro-verde, o sal, o alho, a farinha de rosca para dar liga e amasse bem com as mãos. Quando a massa estiver consistente e não grudar mais na mão, estará no ponto certo. Em seguida, molde os quibes e frite em pequenas quantidades em óleo quente. Se preferir, despeje a massa em um refratário untado. Estenda-a bem na forma. Corte a massa em tiras, regue-a com azeite e leve ao forno por cerca de 35 minutos.